利潤是重慶小面加盟店的不變追求，一旦發現重慶小面加盟店利潤甚微，甚至入不敷出，某些老板便“病急亂投醫”，開始抬高菜品價格，甚至對餐巾這類必需品實行收費，這些類似的行為都在無形中消耗品牌的好感度，很容易失去顧客。那么想要提高重慶小面店的利潤該怎么做呢?老城街重慶小面認為：得從培養服務員開始!
想提高重慶小面加盟店利潤，得從培養服務員開始
提高利潤為什么要培養服務員?
可能很多人都好奇，培養服務員跟提高利潤有什么關系。其實他們之間的關系雖看不見但卻十分緊密。服務員是與顧客對接的關鍵點，他們的一舉一動都代表著重慶小面加盟店的形象與素質，一家服務員穿著整潔、言談禮貌的重慶小面店，與一家員工衣物上有污漬、隨意大聲喧嘩的重慶小面店相比，大家肯定會選擇服務員整體形象和素質高的那一家，所以服務員也在一定程度上影響著重慶小面店的利潤。
同時服務員還充當著推銷員的角色，顧客到店點什么菜都與員工的引導密不可分。一位優秀的服務員就得學會根據不同消費能力、不同口味偏好的顧客，進行合理地推薦。比如大眾消費能力的顧客，應該不會點一份價值超百元的菜品，而北方的顧客可能很難接受雙椒牛肉這樣的重度麻辣菜，如果服務員能根據顧客特征合理地為顧客推銷菜品，就能大大促進單桌消費，提高重慶小面店的利潤。
培養服務員具體應該怎么做?
首先得從形象氣質著手。站如松坐如鐘，形容的是一個人有著較好的儀態，重慶小面店的服務員長期處于站立的狀態，因此我們就要對服務員的站姿進行培訓，抬頭挺胸，切忌勾腰駝背，要求他們站就要站出氣質來，另外還要對員工的儀容儀表做要求，既要求員工著淡妝上陣，不會的可邀請專業人士到店進行培訓，力求讓重慶小面店的每一位員工都容光煥發，保持良好的精神面貌。
其次得培養員工的銷售意識。要讓員工清楚的明白店內哪些菜毛利高，哪些菜是顧客喜歡的，隨之，將一些銷售套路傳輸給每一位員工，比如凡是帶有小孩和老人的顧客，我們就應該從健康的角度出發，為其推薦蝦滑、茼蒿這類毛利高，同時又具有較高營養價值的食物。
另外除了從年齡層次劃分外，還應該注意自己的推銷詞，不能使用強硬的語氣，而應該以第三人建議的口吻提出，比如向顧客說明這是本店單點率排行前三的菜，又或者這是北方人都愛點的一道菜等等，通過外界的評價來引導顧客。
上文說了這么多，現在你應該清楚地知道為什么老城街重慶小面會認為，提高重慶小面加盟店利潤得從培養服務員入手了吧，服務員看似是比較基層的崗位，但是它的作用和影響力卻是超越其他職位的，培養一批優秀的服務員對提高重慶小面店利潤和顧客好感度都有好處。看完上文的介紹您是否還有其他疑問?如果有歡迎給我們留言，我們必將知無不言悉心回答您的每一個問題。
